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En lo que respecta a la coctelería, hay recetas clásicas y de autor, propuesta que juega en la misma onda y nivel que la cocina. En otras palabras, son sabores con personalidad y montajes bien cuidados, donde los mariscos, pescados, toques orientales y fermentados tienen un sitial especial. Demencia es el restobar del chef Benjamín Nast y eso, para quienes conocen su impronta, se nota. Enclavado en la terraza de lo que era De Patio se encuentra esta nueva propuesta de Benjamín Nast que se divierte con coctelería y gastronomía audaz. Esta nueva nueva puesta en escena hipnotiza a sus comensales con una impresionante ambientación que tiene como tema de fondo el circo, pero no cualquier circo, uno glamoroso, elegante y seductor. Es un escenario donde la cocina se vuelve parte del show.
- En este sentido, Demencia se ha destacado como una de las opciones más atractivas para quienes buscan degustar de buena cocina y divertirse con diferentes espectáculos.
- Luego, en parte de la comida, hubo tanto desprolijidad como ideas que, si bien pueden gustarle al chef, saben no resueltas del todo.
- Las opciones son variadas y están preparadas por un chef muy creativo.
- Olvídate del resto, descubre en este restaurante su carta fusión.
- Lo hace desde la trinchera de un bar, Demencia, con menos platos, muchos más bebestibles y una mirada lúdica que marca tendencia la noche vitacurense.
Mientras tanto, el circo se despliega alrededor del comedor. Así, se crea un relato gastronómico que avanza plato a plato. Aquí, la gastronomía se cruza con el espectáculo. Olvídate del resto, descubre en este restaurante su carta fusión. No estaba lleno, el restaurante estaba ocupado tal vez en un tercio.
El menú tiene 4 opciones vegetarianas, PERO solo 2 estaban disponibles esa noche y… Decoración y ambiente divertidos. a mano gin & burgers El personal fue amable, aunque el único inconveniente fue la falta de suficiente personal, lo que hizo que los tiempos de espera para la comida y las bebidas fueran muy largos. Leer más Qué gran lugar para disfrutar de una comida tipo tapas.
La propuesta de este local se escapa de lo que se conoce tradicionalmente con la lista de platos, que va desde comidas clásicas y novedosas, sin excluir el detalle personal del autor. Más que un simple restaurante, este lugar propone una visión teatral al mundo de la cocina, donde el chef Benjamín Nast, reconocido y galardonado internacionalmente, invita a los visitantes a ser parte de esta exhibición. La carta de platos es acotada pero exquisita y ratifica la vocación de Nast por los juegos de sabores y texturas. La mano detrás de este reconocido cocinero se hace notar en platos con sabores difíciles de olvidar. Cada plato del restaurante Demencia muestra distintas capas de sabor y técnica. El Restaurante Demencia Vitacura propone una cena inmersiva con circo en vivo y menú degustación del chef Benjamín Nast.
Este restaurante ofrece
Vienen fritos en tempura y servidos con mayonesa de kimchi y shichimi togarashi, un condimento típico de la cocina japonesa. Busca continuar con la estacionalidad, pero enganchado productos que tengan temporalidad más larga para no tener que cambiar el menú tan seguido. Cuando lo vean los de la mesa de al lado, van a reaccionar”, explica el chef. “Es difícil a veces cocinar de una forma tan de propuesta. Ese concepto de “democrático” habla de una cocina menos atrevida, pero igualmente creativa, buscando cosas diferentes que otros bares no pueden ofrecer.
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Luego, en parte de la comida, hubo tanto desprolijidad como ideas que, si bien pueden gustarle al chef, saben no resueltas del todo. Lo hace desde la trinchera de un bar, Demencia, con menos platos, muchos más bebestibles y una mirada lúdica que marca tendencia la noche vitacurense. En los platos fríos, brilla el Tiradito de pescado. El entorno perfecto para explorar la cocina creativa del chef.
Ceviche de autor
Y acá en cambio, es una gastronomía mucho más democrática, pero sin perder esa esencia de lo que es De Patio”, explica Benjamín. Tiene su sello, su forma, es un tipo de gastronomía que ya conocemos, donde experimentábamos, en algunos casos te llevábamos al límite… El restaurante De Patio, entró hace unos años en el ránking de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica.
Entre los destacados están los Tacos dementes, el Ceviche demencia y el Pulpo a la brasa, cada uno con un golpe de sabor pensado para generar conversación. Carta es la plataforma popular para restaurantes y sus menús con fotos, precios, opiniones y mucho más! Leer más La comida estuvo buena, sabrosa y con una presentación agradable (el mejor plato fue el tartar de res). La comida estuvo buena, sabrosa y con una presentación agradable (el mejor plato fue el tartar de res). Hoy hablaremos de los platos y especias que se supone que tienen un efecto afrodisíaco, para que la próxima cena de San Valentín sea todo un éxito. Cuenta con ópera, un circo y un espacio para deleitarse entre todos estos al mismo tiempo.
Demencia es más que un lugar para comer, es una experiencia que combina gastronomía con las mejores manos cocineras del país. En este sentido, Demencia se ha destacado como una de las opciones más atractivas para quienes buscan degustar de buena cocina y divertirse con diferentes espectáculos. En esta época veraniega, la gastronomía busca hacerse un lugar entre los panoramas favoritos de la gente, y que idealmente no requiera alejarse mucho de Santiago para disfrutar de estas actividades. Difundimos la culinaria en Chile y más allá, proyectando costumbres y saberes de las cocinas de todo el país, pasadas y contemporáneas.
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El Arroz Demencia ($ 18.500), seco y crocante sobre una sartén de fierro, se complementó con un corte firme de palometa y vegetales al dente, coloridos, sabrosos, que volvieron a temperar el ambiente. En el segundo, la Corvina menier ($ 14.500) ofreció un pescado impecable en su punto de cocción, cuya salsa -con un agregado de miso- se llenó de sensaciones de toffee que monopolizaron el plato. Mientras corren los minutos para la reapertura de restaurante De Patio, Benjamín Nast busca mantener en forma su ambición gastronómica. Para mí es mágico ver a tanta gente distinta, porque al final es un restaurante para todos”, finaliza el cocinero. “Nos enfocamos tanto en la coctelería como en la gastronomía.
Demencia: el sabroso espectáculo de Benjamín Nast
Las opciones son variadas y están preparadas por un chef muy creativo. Qué gran lugar para disfrutar de una comida tipo tapas.